Bir kaşıkta iki farklı lezzet: Kadayıflı muhallebi tarifi

Sütlü tatlı sevenlerin favorisi kadayıflı muhallebi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkıyor. Tereyağında kavrulmuş çıtır kadayıf, dövülmüş ceviz ve yumuşacık muhallebinin bir araya geldiği bu tatlı, şerbetli alternatifler arayanlar için ideal bir tercih sunuyor.

Tarifin ilk adımı kadayıfları hazırlamak. Tel kadayıfları daha kolay parçalamak için yaklaşık iki saat derin dondurucuda beklettikten sonra elinizle küçük parçalara ayırın. Geniş bir tavada erittiğiniz tereyağının üzerine toz şeker ve ufaladığınız kadayıfları ekleyerek orta-kısık ateşte kavurun. Kadayıflar altın sarısı rengini alıp çıtırlaşınca dövülmüş ceviz içini ilave edin ve birkaç dakika daha karıştırıp ocaktan alın. Bu karışımı soğumaya bırakın.

Muhallebi için ise süt, toz şeker, un ve mısır nişastasını bir tencereye alın. Topaklanma kalmayana kadar çırptıktan sonra yumurta sarısını da ekleyip karıştırın. Tencereyi ocağa alıp sürekli karıştırarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirin. Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alıp 15-20 dakika soğumaya bırakın. Ilınan muhallebiye krema ve vanilin ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.

Son olarak, hazırladığınız servis kabının tabanına kavrulmuş kadayıfın yarısını eşit şekilde yayın. Üzerine muhallebinin tamamını döküp spatula ile düzeltin. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine serpiştirin. Buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.