Kahvaltıda ekmek banmaya doyamayacaksınız: Kışlık sos tarifi
Yazın taze domates ve biberlerinin lezzetini kış aylarına taşımak isteyenler için pratik bir kışlık sos tarifi paylaşıldı. Bu sos, kahvaltı sofralarında ekmek banmalık olarak kullanılabileceği gibi, makarna ve et yemeklerinin yanında da lezzetli bir eşlikçi oluyor.
Tarifin hazırlanışı için öncelikle kapya biberlerin çekirdekleri temizlenip iri parçalar halinde doğranarak mutfak robotunda püre haline getirilmeden çekiliyor. Domateslerin kabukları soyulup robottan geçiriliyor veya rendeleniyor. Yeşil biberler ince halkalar halinde doğranırken, sarımsaklar da küçük küçük kıyılıyor.
Geniş bir tencereye alınan domatesler, suyunu çekip koyulaşana kadar orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriliyor. Ardından çekilmiş kapya biber, doğranmış yeşil biber ve sarımsaklar eklenerek sebzeler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar 15-20 dakika daha pişiriliyor.
Son aşamada sos kıvamını alan karışıma zeytinyağı, sirke, kaya tuzu ve toz şeker eklenip 5-10 dakika daha kaynatılıyor. Ocaktan almadan hemen önce ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılıyor. Hazırlanan sıcak sos, temiz ve kuru cam kavanozlara paylaştırılıp yeni kapaklarla sıkıca kapatılıyor. Kavanozlar tamamen soğuyana kadar ters çevrilerek bekletiliyor.
Konu Hakkında
Kışlık hazırlıklar, Türk mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Yaz aylarında bolca bulunan taze sebzelerin kış aylarına taşınması hem ekonomik hem de lezzet açısından tercih edilir. Domates ve biber gibi temel sebzelerle hazırlanan soslar, özellikle kahvaltılık olarak tüketildiğinde sofralara ayrı bir tat katmaktadır. Bu tür tarifler, mevsiminde toplanan ürünlerin en iyi şekilde değerlendirilmesini sağlayarak gıda israfını önlemeye de yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Kışlık sos ne kadar süreyle saklanabilir? +
Sosun kıvamı nasıl ayarlanır? +
Hangi biberler kullanılabilir? +
Son dakikayı kaçırma!
Haberin tamamlayıcısı: Telegram kanalımızdan anlık bildirim, sosyal medyadan gün boyu özetler.
