Yaşam 2 saat önce

Hale gitmeden tarlada bitiyor: Aromasını bozmamak için su bile vermiyorlar...

HK Yazan: Haber Kaydır Editörlüğü • Yayın: 12.09.2026 16:37 • Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika Orijinal Haber ›

Tekirdağ'ın Çorlu ilçesine bağlı Seymen Mahallesi'nde yetişen ve coğrafi işaretle tescillenmiş Seymen Kavunu, kendine has aroması ve susuz üretim yöntemiyle öne çıkıyor. Yıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen bu özel kavun, yoğun talep üzerine Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor.

Üretici Serhat Civan, Seymen Kavunu'nun en belirgin özelliğinin sulama yapılmadan yetiştirilmesi olduğunu vurguladı. Kavunun aromasının doğrudan bölgenin iklim koşulları ve üretim tekniğiyle ilintili olduğunu belirten Civan, "Babadan ve dededen bu işi yapmaktayız. Aslında bizim kavunumuz aromatik bir kavun. Hal değeri biraz daha az, çünkü sıfır sulama yapıyoruz. Neden Seymen kavunu? Faktörlerden biri aslında meteorolojik şartlar, yaz yağışlarını çok az alıyoruz. Bizim sarı kavunumuz da aslında çok yağışları sevmiyor. Çok sulandığında dahi bu aromatik tadı bulamazsınız" dedi.

Sulama yapılması durumunda verimin artabileceğini ancak bunun kavunun karakteristik aromasını olumsuz etkileyeceğini ifade eden Civan, "Tonajı diğer sulanan kavunlardan neredeyse dörtte bir oranında az. Sulasak tonaj daha fazla olabilir ama aromatik yapıyı bozmak istemiyoruz" diye konuştu. Seymen Kavunu'nun ortalama 4-5 kilogram ağırlığında olduğunu ve kendine özgü sarı rengiyle dikkat çektiğini belirtti.

Reklam

Üretimde ekim tarihlerinin de hava koşullarına göre ayarlandığını söyleyen Civan, ilaç kullanımını minimumda tuttuklarını ve kök hastalıklarını önlemek amacıyla ekimi Mayıs başına çektiklerini anlattı. Kavunun tarlanın verimliliğine göre yaklaşık 115-125 gün arasında olgunlaştığını ekledi.

Civan, Seymen Kavunu'nun bekledikçe lezzetinin artmasının altını çizerek, "Kestiğinizde diğer kavunlarda aldığın lif yapısı bizim kavunumuzda yoktur, bekledikçe bir tat alır. Kavunumuzu yok satıyoruz. Yani kargoyla isteyen de var, hale götürmemize de gerek yok. Biz kendimiz buralardan kestikten sonra bu şekilde tutup eve götürüp askı yapabilirsek bu mart sonuna kadar dayandığı yıllar var" şeklinde konuştu. Hava sirkülasyonunun muhafaza için kritik önem taşıdığını ve kavunun ezilmemesi gerektiğini belirtti. Ayrıca toprak verimliliğini korumak amacıyla aynı yere 5-6 yıl boyunca kavun ekmediklerini, buğday gibi ürünlerle münavebe yaptıklarını sözlerine ekledi.

Konu Hakkında

Seymen Kavunu, Tekirdağ'ın Çorlu ilçesine bağlı Seymen Mahallesi'nde yetişen ve coğrafi işaretle tescillenmiş yerel bir lezzettir. Bu kavunun en dikkat çekici özelliği, kendine özgü aromatik tadını korumak amacıyla sulanmadan yetiştirilmesidir. Üreticiler, kavunun doğal lezzetini bozmamak adına verimden feragat ederek bu geleneksel yöntemi sürdürmektedir. Bölgenin iklimsel özellikleri ve üreticilerin özenli seçimi, Seymen Kavunu'nu diğer kavunlardan ayırarak ona eşsiz bir tat katmaktadır. Bu susuz yetiştirme prensibi, kavunun hem aromasını güçlendirmekte hem de daha uzun süre saklanabilmesine olanak tanımaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

Seymen Kavunu neden sulanmıyor? +

Seymen Kavunu, aromatik yapısını ve karakteristik tadını korumak amacıyla sulanmadan yetiştirilir. Üreticiler, sulama yapılması halinde kavunun doğal lezzetinin bozulacağına inanıyor ve bu nedenle verimden ödün vererek susuz üretim yöntemini tercih ediyor.

Seymen Kavunu'nun diğer kavunlardan farkı nedir? +

Seymen Kavunu'nun en önemli farkı, bekledikçe lezzetinin artmasıdır. Ayrıca lifli yapısının olmaması ve kendine özgü yoğun aromasıyla bilinir. Susuz yetiştirilmesi ve özel üretim teknikleri de onu diğer kavunlardan ayırır.

Seymen Kavunu ne kadar süre saklanabilir? +

Doğru koşullarda saklandığında Seymen Kavunu, hatta Mart sonuna kadar dayanabilmektedir. Hava sirkülasyonunun sağlanması ve ezilmemesi, kavunun tazeliğini uzun süre korumasına yardımcı olur.

Seymen Kavunu'nun coğrafi işaret alması ne anlama geliyor? +

Coğrafi işaret tescili, Seymen Kavunu'nun belirli bir coğrafi bölgeye özgü olduğunu ve bu bölgenin doğal veya beşeri unsurlarından kaynaklanan kalitesini ve özelliklerini taşıdığını garanti eder. Bu, ürünün tanınırlığını artırır ve pazarlamasına katkı sağlar.

🔴