Amerikan mutfağından nefis lezzet: Kentucky usulü biscuit tarifi

Amerikan mutfağının sevilen lezzetlerinden Kentucky usulü biscuit, dışının hafif kıtır dokusu ve içinin pamuk gibi yumuşaklığıyla damaklarda iz bırakıyor. Bu özel hamur işi, genellikle tavuk yemeklerinin yanında servis edilse de, kahvaltı sofralarında tereyağı, bal veya reçelle de mükemmel bir uyum yakalıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis biscuit tarifi ile Amerikan lezzetlerini mutfağınıza taşıyabilirsiniz.

Tarifin başlangıcında, geniş bir karıştırma kabına aldığınız una kabartma tozu, tuz ve toz şeker ekleyerek kuru malzemeleri iyice karıştırın. Ardından soğuk tereyağını küçük küpler halinde doğrayıp unlu karışıma ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kumlu bir kıvam elde etmeniz önemli. Tereyağının tamamen erimemesi ve hamurun gereğinden fazla yoğrulmaması, biscuitlerin kabarık ve kat kat olmasını sağlayacaktır.

Kuru karışımın ardından soğuk sütü azar azar ilave ederek hamuru fazla bastırmadan, sadece toparlanana kadar karıştırın. Elde ettiğiniz yumuşak hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın. Hamuru elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 2-3 santimetre kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak ağzıyla hamurdan parçalar kesin.

Hazırladığınız biscuitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine birbirlerine yakın olacak şekilde dizin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak biscuitlerin üzerine dilerseniz bir parça tereyağı sürebilir, ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!