Yöresel lezzetler buluştu

Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın ev sahipliği yaptığı Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin Antalya ayağı, kentin zengin mutfak mirasını ön plana çıkardı. Festivalde, Akdeniz'in taze ürünleri ve deniz mahsulleri, Toroslar'ın Yörük kültüründen esinlenen lezzetlerle harmanlandı. Antalya mutfağının öne çıkan zeytinyağlıları, yabani otlarla hazırlanan yemekleri ve bakliyat çeşitleri, gastronomi programının merkezinde yer aldı.

Antalya mutfağı, coğrafi çeşitliliğin etkisiyle geniş bir lezzet yelpazesi sunuyor. Kıyı bölgelerinde ağırlıklı olarak balık ve deniz ürünleri tüketilirken, iç kesimlerde et ve hamur işleri daha çok tercih ediliyor. Tahinli sosuyla bilinen Antalya piyazı, şiş köfte, tahin ve limonla hazırlanan hibeş, Alanya’nın meşhur gülüklü çorbası ve serpme böreği gibi yöresel tatlar, kentin gastronomi kimliğini oluşturuyor. Tatlı olarak ise tahinli kabak tatlısı ve turunç reçeli gibi özgün seçenekler bulunuyor.

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı'nın Lezzet Noktası Projesi kapsamında, Antalya'nın seçkin restoranları belirlenerek ziyaretçilere sunuldu. Geleneksel esnaf lokantalarından modern gastronomi mekanlarına kadar geniş bir yelpazede yer alan bu işletmeler, Antalya'nın mutfak kültürünü farklı boyutlarıyla tanıtmayı amaçlıyor.

Festivalin gastronomi programı, Şef Mehmet Akdağ'ın ev sahipliğinde gerçekleşti. 31 Ekim-2 Kasım 2026 tarihleri arasında düzenlenen etkinliklerde, Antalya merkez ve çevresindeki çeşitli ilçelerde yöresel lezzetler keşfedildi. Şef Akdağ ve gastronomi yazarı Ebru Erke'nin sunumuyla Manavgat ve Alanya rotalarında bölgenin köklü mutfak kültürü ve tarifleri ele alındı. Etkinliklere Michelin yıldızlı şefler de katılarak Antalya mutfağının zenginliğine katkıda bulundu.

Şef Mehmet Akdağ, Antalya mutfağının vazgeçilmez lezzetleri olarak tahinli fasulye piyazını, bal kabağı dolmasını ve hibeşi öne çıkardı. Ayrıca ziyaretçilere Tavşan Yüreği zeytini, tahin, yöresel reçeller ve kuru erişte gibi yerel ürünleri de tavsiye etti. Akdağ, Antalya'nın sebze ve meyve üretimindeki gücünün mutfak kültürüne doğrudan yansıdığını ve bu durumun kenti diğer şehirlerden ayıran temel özelliklerden biri olduğunu belirtti. Lezzet Noktası Projesi'nin, yöresel lezzetlerin tanıtımına önemli katkı sağladığını vurguladı.