Son Dakika 56 dk önce

Salam, cips ve soslara dikkat! 10 aroma maddesine yasak geliyor

HK Yazan: Haber Kaydır Editörlüğü • Yayın: 23.08.2026 15:28 • Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika Orijinal Haber ›

Türkiye'de cips, salam, sos, peynir ve balık gibi pek çok gıdada kullanılan tütsü aroma vericileriyle ilgili yeni bir uygulama başlıyor. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin (EFSA) yaptığı değerlendirmeler neticesinde, bazı tütsü aroma vericilerinin gıda ürünlerinden çıkarılması için kademeli bir geçiş süreci öngörüldü.

Bu düzenlemenin temelinde, bazı tütsü aroma vericilerinin genotoksisite (genetik materyale zarar verme) riski taşıyabileceği endişesi yatıyor. EFSA'nın bilimsel raporlarının ardından Avrupa Komisyonu, SF-001 ile SF010 arasındaki 10 temel tütsü aroma vericisini izin verilenler listesinden çıkardı. Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü de bu gelişmeleri dikkate alarak Türkiye'deki geçiş takvimini belirledi.

Yasaklar tüm gıda ürünlerinde aynı anda yürürlüğe girmeyecek. Et ve et ürünleri, peynirler ve işlenmiş balık ürünlerinde tütsü aroma vericilerinin kullanımı ve satışı 1 Haziran 2028'e kadar devam edebilecek. Bu ürünlerin üretimi ve satışı için son tarih ise 1 Ağustos 2028 olarak belirlendi.

Reklam

Diğer gıda kategorilerinde ise geçiş süreci daha erken tamamlanacak. Bu ürünlerde ithalat ve piyasaya arz 1 Ekim 2026'da, işletmeler arası satış ise 1 Aralık 2026'da sona erecek. Bu ürünlerin üretimi ve satışı ise 1 Ocak 2027'den itibaren yasaklanacak. Yasaklanan ürünler, belirlenen tarihlerden önce üretilip raflara konulduysa, mevcut raf ömürleri dolana kadar satılmaya devam edebilecek.

Yetkililer, geleneksel tütsüleme işlemi ile aroma vericisi kullanımının farklı olduğunu vurguluyor. Tüketicilerin, alışveriş yaparken "isli", "füme" gibi ifadelerin yanı sıra içindekiler listesini de dikkatle kontrol etmeleri, özellikle "tütsü aroma vericisi" ibaresine dikkat etmeleri tavsiye ediliyor.

Konu Hakkında

Tütsü aroma vericileri, gıdalara isli veya dumanlı bir tat katmak için kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Geleneksel tütsüleme yöntemlerinin yerini alarak üretimde pratiklik sağlarlar. Ancak son yıllarda bu aroma vericilerinin sağlık üzerindeki potansiyel etkileri, özellikle genotoksisite riskleri tartışma konusu olmuştur. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin (EFSA) bu konudaki bilimsel değerlendirmeleri, gıda güvenliği standartlarının güncellenmesine ve bazı aroma maddelerinin kullanımının kısıtlanmasına yol açmıştır. Türkiye'nin de AB düzenlemelerini örnek alması, gıda güvenliği alanında uluslararası standartlara uyum sağlama çabasının bir göstergesidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Hangi gıdalarda tütsü aroma vericileri kullanılıyor? +

Cips, salam, sos, peynir, işlenmiş balık ve et ürünleri gibi pek çok gıdada tütsü aroma vericileri kullanılmaktadır. Bu vericiler, ürünlere isli veya füme tadı vermek amacıyla eklenir.

Tütsü aroma vericileri neden yasaklanıyor? +

Bazı tütsü aroma vericilerinin genotoksisite riski taşıyabileceğine dair bilimsel endişeler nedeniyle yasaklanmaktadır. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin (EFSA) değerlendirmeleri bu kararda etkili olmuştur.

Yasaklar ne zaman yürürlüğe girecek? +

Yasakların yürürlüğe giriş tarihleri ürün kategorilerine göre değişiklik göstermektedir. Bazı ürünlerde 1 Ocak 2027 itibarıyla üretim ve satışı yasaklanırken, et, peynir ve balık ürünlerinde bu tarih 1 Ağustos 2028'e kadar uzatılmıştır.

Tüketiciler nelere dikkat etmeli? +

Tüketicilerin, alışveriş sırasında ürün ambalajlarındaki "isli", "füme" gibi ifadelere ve özellikle içindekiler bölümünde "tütsü aroma vericisi" ibaresinin bulunup bulunmadığına dikkat etmeleri önerilmektedir.

🔴