Daha tarladan çıkmadan tükendi: Üretimi 10 ay sürüyor, maliyeti 60 lirayı buluyor

Çorum'un Üyük köyünde üretilen sarımsak, zorlu ve uzun süren üretim sürecine rağmen tarladan çıkmadan tükendi. Yaklaşık bin dekarlık alanda gerçekleştirilen üretim, çiftçilerin yoğun emeğiyle 10 ayda tamamlanıyor ve kilogram maliyeti 60 liraya yaklaşıyor. Buna rağmen sarımsak, Türkiye'nin dört bir yanına gönderilmek üzere şimdiden alıcı buluyor.

Eylül-ekim aylarında ekilen tohumlar, yaklaşık 10 aylık özenli bir bakımın ardından hasat ediliyor. Hasat edilen sarımsaklar kurutulup depolanıyor ve ardından iriliklerine göre ayrıştırılarak paketleniyor. Köydeki hemen her evin bahçesinde bulunan depolarda hazırlanan sarımsaklar, toptan ve perakende olarak ülkenin dört bir yanına dağıtılıyor. Üyük köyü sarımsağının, Kastamonu'nun meşhur Taşköprü sarımsağı ile rekabet edebilecek düzeyde aromalı ve yaklaşık bir yıl raf ömrüne sahip olduğu belirtiliyor.

Çorum Ticaret Borsası tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu'na yapılan coğrafi işaret tescili başvurusu da son aşamaya geldi. Bu tescilin, sarımsağın pazarlanmasını kolaylaştırması ve değerini artırması bekleniyor. Köy muhtarı Ali Yalvaç, son bir günde 5 farklı ilden arama yapıldığını ve 81 ilin tamamına ürün gönderme hedefinde olduklarını ifade etti. Üreticiler, köyün coğrafi koşulları, su ve toprak yapısının sarımsağın kalitesini artırdığına inanıyor.

Üretimin her aşamasında, tohum ekiminden bağlamaya kadar kadınların yoğun emeği bulunuyor. Sarımsağın iyi bağlanması, tüccarlar tarafından alım garantisi anlamına geliyor. Köylüler için sarımsak üretimi, tek geçim kaynağı durumunda ve bu durum, ürünün kalitesine yansıyor. Üreticiler, kendi sarımsaklarının şifa kaynağı olduğuna ve diğer türlerle yarışacak değerde olduğuna inanıyor.