Yemek 13 saat önce

Yaz sofralarının favorisi: Domatesli patlıcanlı pilav tarifi

HK Yazan: Haber Kaydır Editörlüğü • Yayın: 19.07.2026 12:23 • Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika Orijinal Haber ›

Yaz sofralarının klasik lezzetlerine farklı bir yorum katmak isteyenler için domatesli patlıcanlı pilav tarifi öne çıkıyor. Bu tarif, mevsimin en sevilen sebzeleri olan domates ve patlıcanı, tane tane dökülen baldo pirinçle bir araya getirerek hem pratik hem de oldukça doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Pilavın hazırlanışı için ilk adım, pirinci bol tuzlu sıcak suda yaklaşık 20-30 dakika bekletmek. Ardından nişastası gidene kadar iyice yıkanıp süzülmeli. Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğrandıktan sonra tuzlu suda 15-20 dakika bekletilmeli, yıkanıp suyu sıkılmalı. Soğanlar küçük küpler halinde doğranır.

Tencerede zeytinyağı ısıtılıp soğan ve patlıcanlar hafif renk alana kadar kavrulur. Ardından süzülen pirinç eklenip 2-3 dakika daha kavrulur. Rendelenmiş domates ilave edilip birkaç dakika pişirildikten sonra kaynar su, tuz ve karabiber eklenir. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar, yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Son olarak ocaktan alınan pilav, üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek temiz bir bezle kapatılıp 10 dakika demlendirilir. Karabiber serperek servis edilmesi önerilen bu lezzetli pilav, yaz akşamlarına çok yakışacak.

Bu tarif, domatesin ferahlatıcı aroması ile közlenmiş patlıcanın eşsiz tadını birleştirerek sofralara yeni bir lezzet katıyor. Hem hazırlanışı kolay hem de lezzetiyle tam not alacak bu pilav, pilav severler için harika bir seçenek.

Konu Hakkında

Domatesli patlıcanlı pilav, Türk mutfağının zengin sebze kullanımının bir yansımasıdır. Özellikle yaz aylarında bolca bulunan taze domates ve patlıcanın pilavla birleştirilmesi, hem ekonomik hem de lezzetli bir alternatif sunar. Közlenmiş patlıcanın verdiği isli tat, domatesin hafif ekşiliği ve pirincin tane tane yapısı, bu yemeği klasik pilav tariflerinden ayırır. Pratikliği sayesinde yoğun günlerde bile kolayca hazırlanabilir olması, onu popüler kılan etkenlerden biridir.

Sıkça Sorulan Sorular

Patlıcanlar neden tuzlu suda bekletilmeli? +

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı suyunu atmasına yardımcı olur ve sonrasında daha lezzetli bir tat elde edilmesini sağlar. Ayrıca kızartma veya kavurma sırasında daha az yağ çekmelerine de katkıda bulunur.

Pilavın tane tane olması için nelere dikkat edilmeli? +

Pirinci pişirmeden önce tuzlu sıcak suda bekletmek ve nişastası gidene kadar yıkamak, tane tane bir pilav elde etmenin önemli adımlarındandır. Ayrıca kavurma aşamasını iyi yapmak ve doğru oranlarda su kullanmak da pilavın yapışmasını önler.

Bu pilav hangi mevsimlerde daha çok tercih edilir? +

Domates ve patlıcanın bol olduğu yaz aylarında bu pilav daha çok tercih edilir. Ancak yılın her dönemi taze veya konserve domates ve patlıcan kullanarak da yapılabilir.

🔴