Soğan dolması tarifi!

Kat kat açılan yapısıyla diğer dolmalardan ayrılan soğan dolması, yöresel mutfağın en sevilen tarifleri arasında yer alıyor. Yumuşacık soğan katmanları ve baharatlı iç harcıyla hazırlanan bu özel lezzetin tarifini sizin için derledik!

SOĞAN DOLMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 adet büyük domates (rendelenmiş)

1 adet küçük kuru soğan (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

SOĞANLARI HAZIRLAMANIN PÜF NOKTASI

Soğanların dış kabuklarını soyun ve bir tarafını hafifçe kesin. Kaynar suda yaklaşık 10 dakika haşlayın.

Yumuşayan soğanları süzün ve ılındıktan sonra katmanlarını dikkatlice birbirinden ayırın.

Bu aşama, soğan dolmasının en önemli noktalarından biri olarak kabul ediliyor.

Katmanların yırtılmadan ayrılması dolmaların daha düzgün görünmesini sağlıyor.

Bir karıştırma kabında yıkanmış pirinci, kıymayı, rendelenmiş domatesi, ince doğranmış soğanı, salçayı, zeytinyağını, maydanozu ve baharatları bir araya getirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Harcın çok sıkı olmaması gerekiyor. Pirinçler pişme sırasında şişeceği için dolmaları aşırı doldurmamaya dikkat edin.

Ayırdığınız soğan katmanlarının içine bir miktar harç yerleştirin.

Katmanları rulo şeklinde sararak tencereye dizin.

Tüm dolmaları sıkıca yerleştirdikten sonra üzerlerine ters çevrilmiş düz bir tabak kapatın.

Ayrı bir kapta salça, sıcak su, nar ekşisi ve zeytinyağını karıştırın. Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün.

Tencereyi orta ateşte kaynama noktasına getirin. Ardından ocağın altını kısın ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin . Pirinçler yumuşadığında ve soğanlar tamamen kıvam aldığında yemek servise hazır hale gelir.

Soğan dolması, dinlendirildikten sonra servis edildiğinde aromasını daha iyi ortaya çıkarır. Yoğurt eşliğinde sunulduğunda ise geleneksel lezzetini tamamlayan özel bir uyum yakalar.

Evinin önünden kaçırılan İBB KültürAŞ Müdür Yardımcısı Erhan Karaal'ın kaçırılma anı görüntüleri ortaya çıktı